十二道经典东北菜

自制血肠 　　原料：猪鲜血、明肠 　　做法：猪血和十多种药材调配，灌制而成 　　特点：软嫩、清肺保健作用，火候考究 　　 　　 　　 　　 　　 　　酱大棒骨 　　原料：精选猪的棒骨，酱汤有二十多年的历史 　　做法：酱制而成 　　特点：肥而不腻、酱香味浓 　　 　　 　　 　　 　　粘豆包 又名窝窝头... 　　做法：大黄米做皮东北的饭豆做馅，包制而成 　　特点：粘嫩、爽滑、香甜 　　 　　 　　 　　 　　韭菜盒子 　　原料：嫩韭菜、鲜鸡d、特制面粉 　　做法：煎 　　特点：外型美观、口感清香 　　 　　 　　 　　 　　手抓羊排 　　原料：新疆草原乳羊，此羊常年吃高山青草无污染 　　做法：经药材淹制，上烤箱，文火烤制四十多分钟 　　特点：干香、味浓、孜然味突出 　　 　　 　　 　　 　　松仁烧鹿筋 　　原料：此菜是用梅花鹿筋，大兴安岭的松仁 　　做法：将鹿筋浸泡四个小时以上，烧制而成 　　特点：颜色红润，鹿筋软嫩，有强筋壮骨的功效 　　 　　 　　 　　 　　滑子茹炒黄瓜香 　　原料：采集于长白山上的野菜，经功能实验证明长期食 　　用，有清热解毒、防癌安神和免疫调节，保健作用 　　做法：烹调方法、炒溜而成 　　 　　 　　 　　 　　家传砂锅鸡 　　此菜原料采集于东北农家笨鸡，经韩家三代烹调结合做 　　法，以家传做法有三十多种名贵草药。文火煲五个多小时以上 　　特点：入口鲜嫩，味道浓郁，口齿留香 　　 　　 　　 　　 　　锅包肉 　　锅包肉是东北的溜肉段衍生出来的一道菜。 　　只不过现在是肉片，外面包着用土豆做的淀粉， 　　放在油里炸，所以又叫“锅爆肉”， 　　外脆、酸甜，里面的肉嫩。 　　 　　 　　 　　 　　地三鲜 　　原料：主料:土豆 1 个 ,茄子 2 个 ,青椒 1 个 　　地三鲜是东北最具代表性的特色菜之一，味道浓烈香嫩，非常好吃。 　　 　　 　　 　　 　　原料：新鲜豆角，排骨，包米**，葱，姜，蒜，大料，油盐 　　豆角掐丝，包米切成小段，然后从中间劈开，先把锅放上油，烧热，放入葱姜，抄一下，然后放入排骨，抄，差不多的时候放水，包米，大料，盐，再次开锅的时候放豆角，然后等着肉和豆角都熟了就行了。 　　 　　 　　 　　 　　松仁玉米 　　主料: 松仁 玉米(最好罐头的) 　　辅料:黄瓜,胡萝卜,火腿等.调料等. 　　1.油烧热,关火,马上把松仁放进去,一变颜色就捞出,备用. 　　2.锅中放底油,烧热,放入葱姜末炝锅,放入胡萝卜丁,黄瓜丁,火腿丁,倒入玉米粒(带些罐头里的汤),放盐,味精,少量糖(玉米粒本身就甜). 　　3.待玉米粒快熟时,加水淀粉勾芡,放入松仁.翻炒一下.,出锅.

[ 本帖最后由 晨露 于 2008-6-25 20:18 编辑 ]

沙发我先坐坐,呵,

好想吃!!!!!!

猪肉炖粉条子呢？我最馋这个

哇哇哇,那个地三鲜还有沙锅鸡看起来很好吃....

那个血肠没有吃过啊 不知道是什么味儿，真想尝尝！

这帖子应该加精啊！！！看到太有食欲了！！

东北烂炖 没的滋味啊
貌似上面的菜不全是东北的吧

我喜欢美食，这个版好多，肚子饿了

没吃过那个血肠阿~ 是哪里的菜啊？

我认识一个东北的朋友,

她介绍我吃猪肉炖粉条

嘿嘿，那韭菜盒子做得那么有品味滴说……

经典的还是地三鲜……饿……

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那个粘豆包不对吧？
窝窝头是窝窝头，粘豆包是粘豆包！
还有溜肉段、猪肉炖粉条咋没有尼？
锅包肉经典阿！赫赫

锅包肉也是东北菜哦,我吃的时候从来没想过,

怎么没有酸菜系列的？？~~积菜粉~~杀猪菜~~腊月里来一顿那个才过瘾那

家乡菜,越看越亲切,越看越想吃

哈哈  天三鲜 地三鲜   我都吃过

嘿嘿，那韭菜盒子做得那么有品味滴说……

经典的还是地三鲜

我想家了.....

其实我最相念的是酸菜...
因为外面的都没有家里的好吃.嘿嘿.也许和那的冬天气温有关..

不太全面

怎么没有猪肉炖粉条啊
一直以为猪肉炖粉条才是东北最著名的菜呢，呵呵

咋没有酸菜炖粉条捏~？

好像挺好吃的......我聞到香味了

东北菜量足！有一次点了个骨头，结果上来一盆，害得我们其他菜都浅尝辄止，都在啃那盆骨头～

居然没小鸡炖蘑菇和酸菜！
上面的东北菜都满好吃的，不过东北菜量大点的时候一定要注意量这个问题

有点饿了！

我好饿...
非常饿..
我的午饭还不知去向

吃过几样！！不这好象漏了著名的东北三大炖啊

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